Иногда хочется чего-нибудь домашнего к чаю, но возиться с духовкой и большой порцией совсем не тянет. В таком случае выручает маленький творожный десерт, для которого понадобятся обычная кружка и несколько минут. Но не спешите пробовать его сразу после приготовления: именно терпение помогает получить особенно нежную и приятную текстуру.
Ингредиенты
⦁ Творог — 50 г
⦁ Сметана — 50 г
⦁ Яблоко — около 60 г
⦁ Яйцо — 1 шт.
⦁ Сахар — ½ ст. ложки или по вкусу
⦁ Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
⦁ Корица — щепотка
⦁ Растительное масло — немного для смазывания кружки
Крахмал помогает массе стать плотнее и лучше держать форму после охлаждения. Если хочется более мягкого десерта, его можно заменить натуральным йогуртом без добавок или вовсе не добавлять: тогда чизкейк будет больше похож на нежное суфле.
Готовим творожно-яблочную основу
Очистите яблоко и нарежьте небольшими кусочками. Положите его в чашу блендера вместе с творогом, сметаной, яйцом, сахаром и корицей. Добавьте крахмал и измельчите всё до однородной консистенции. Если творог зернистый, уделите взбиванию чуть больше времени — гладкая масса сделает десерт нежнее.
Сладость лучше подбирать с учётом сорта яблока и собственного вкуса. Если плод кисловатый, сахара можно добавить немного больше; если сладкий — указанного количества обычно достаточно. Корица подчёркивает яблочный аромат, но важно не переборщить: для такой небольшой порции достаточно щепотки.
Готовим чизкейк в микроволновке
Смажьте жаропрочную кружку или небольшую форму тонким слоем растительного масла. Перелейте туда творожную смесь, оставив немного места до края: при нагревании масса может слегка подняться. Накройте посуду специальной крышкой для микроволновки, не закрывая её герметично.
Готовьте чизкейк при мощности 450 Вт около 4 минут 20 секунд. Микроволновки работают по-разному, поэтому при первом приготовлении стоит следить за десертом. Готовая масса схватится по краям, но в центре может остаться чуть влажной. Не нужно добиваться полностью сухой поверхности: после остывания текстура уплотнится, а лишний нагрев сделает чизкейк резиноватым.
Почему важно дать десерту остыть
После микроволновки оставьте кружку на столе до полного остывания. Затем уберите чизкейк в холодильник на несколько часов. За это время творожная масса стабилизируется, и десерт станет плотнее, сохранив нежность. Если вы готовили без крахмала, лучше не перекладывать его из кружки: мягкая структура может не выдержать нарезания.
Подать чизкейк можно прямо в посуде, украсив ягодами, небольшим количеством мёда или щепоткой корицы. Подойдут и кусочки свежего яблока. Добавки лучше класть непосредственно перед подачей, чтобы фруктовый сок не сделал поверхность водянистой.
Как разнообразить рецепт
Яблоко легко заменить грушей или добавить к нему несколько ягод — например, черники или малины. Для более выраженного вкуса можно вмешать в готовую творожную массу немного ванили. Если творог слишком сухой, добавьте ещё немного сметаны; если масса, наоборот, жидкая, не увеличивайте время нагрева сразу — сначала проверьте её после остывания.
Этот чизкейк в микроволновке удобен как небольшой домашний десерт или быстрый завтрак: ингредиенты смешиваются за несколько минут, а духовка не нужна. Попробуйте приготовить его с корицей или ягодами — какой вариант вы бы выбрали для своей кружки?
